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計(jì)量圖書 >> 食品檢測 >> 膠 >> 面粉增白劑速測液
產(chǎn)品編號：CM316
產(chǎn)品名稱：面粉增白劑速測液
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面粉增白劑速測液 產(chǎn)品編號： CM316 產(chǎn)品名稱： 面粉增白劑速測液 產(chǎn)品規(guī)格： 產(chǎn)品用途： 面粉中加入過氧化苯甲酰的快速檢測 產(chǎn)品說明 過氧化苯甲酰(BPO)是一種強(qiáng)氧化劑。BPO常被用作面粉的增白劑，能夠與面粉中由小麥胚乳產(chǎn)生的黃色胡蘿卜素迅速完全地發(fā)生反應(yīng)，從而使面粉脫色增白。另外，它還具有促“熟化”作用，其還原產(chǎn)物苯甲酸(BA)可抑制蛋白酶和微生物的生長，避免蛋白質(zhì)的分解，提高面食制品的儲藏耐受能力。但是，BPO會破壞β-胡蘿卜素、VB 、VA 、VE 等營養(yǎng)成分，其還原產(chǎn)物BA的攝

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